編

者

按


(資料圖片)

一年憂喜今宵過(guò)，兩鬢風(fēng)霜明日新。

2022已然過(guò)去，2023已經(jīng)到來(lái)，對(duì)于各個(gè)行業(yè)來(lái)說(shuō)，2022年都是感慨萬(wàn)千的一年。既有“長(zhǎng)期危機(jī)”，也有“時(shí)代轉(zhuǎn)折”。2023年，既充滿(mǎn)未知，又滿(mǎn)懷希望。

那么，具體到凍品行業(yè)，2022年過(guò)得如何，2023年有哪些期許？

新年伊始，冷食君特別開(kāi)設(shè)【寄語(yǔ)2023】欄目，采訪行業(yè)內(nèi)優(yōu)秀的企業(yè)和個(gè)人，一起回顧2022，展望2023。

2022年初，濟(jì)南悅勝食品有限公司總經(jīng)理葛紅華就感覺(jué)這會(huì)是很糟糕的一年，果不其然，這一年大家都過(guò)得很不容易：連續(xù)3年的疫情封控給各行各業(yè)都帶來(lái)很大傷害，做食品尤其冷凍食品的還算是受影響小的行業(yè)，大家生存能力還比較強(qiáng)。

悅勝公司2022年的成績(jī)、得失，主要反映在渠道方面的三大變化：

一是餐飲渠道銷(xiāo)量銳減；

受疫情影響，某大型連鎖餐飲客戶(hù)丟失，導(dǎo)致公司餐飲渠道銷(xiāo)售額減少2000多萬(wàn)元。

二是社區(qū)團(tuán)購(gòu)逐漸起量；

2022年，社區(qū)團(tuán)購(gòu)平臺(tái)比去年增長(zhǎng)1倍，培育了酸菜魚(yú)、燒麥等多個(gè)預(yù)制菜爆品，單品在山東區(qū)域銷(xiāo)量可觀。

三是試水電商，制勝終端；

自有銷(xiāo)售平臺(tái)“悅偉食材供應(yīng)鏈”APP正式上線，直接服務(wù)終端店（主要是生鮮社區(qū)店、農(nóng)貿(mào)菜場(chǎng)，串串、油炸、麻辣燙等小吃客戶(hù)）2000+個(gè)，銷(xiāo)售額較去年增長(zhǎng)150%。 “商超大賣(mài)場(chǎng)式微，必須把終端的主動(dòng)權(quán)掌握在自己手里。 ” 綜合來(lái)看，2022年雖然艱難，但悅勝公司依舊實(shí)現(xiàn)了20%的增長(zhǎng)。葛紅華由此感慨：疫情是一面放大鏡，加速了速凍食品行業(yè)經(jīng)銷(xiāo)商的兩極分化，這一年大家都難，但渠道建設(shè)好、符合C端銷(xiāo)售趨勢(shì)、代理品牌發(fā)展勢(shì)頭好的經(jīng)銷(xiāo)商會(huì)過(guò)得相對(duì)逍遙自在，反之以餐飲為主的、品牌力不強(qiáng)的、沒(méi)有渠道掌控的經(jīng)銷(xiāo)商會(huì)更慘甚至被淘汰。

展望2023年，雖然疫情全面放開(kāi)，但市場(chǎng)逐步回暖需要過(guò)程，眼下餐飲元?dú)獯髠迷谑挆l是暫時(shí)性的。預(yù)計(jì)2023年1-2月回暖不會(huì)太明顯，2-3月份整個(gè)人流、旅游將慢慢恢復(fù)，重振旗鼓的好機(jī)會(huì)即將來(lái)臨。

葛紅華分析，當(dāng)前火鍋料是悅勝的核心產(chǎn)品，但火鍋料經(jīng)過(guò)十幾年的發(fā)展演變?cè)鏊僦鸩椒啪彙倓俟灸壳盎疱佂枳诱急忍?，不過(guò)好在渠道和團(tuán)隊(duì)是現(xiàn)成的，硬件、服務(wù)也都具備，2023年要在產(chǎn)品上想辦法，初步規(guī)劃：

一是加大對(duì)預(yù)制菜的布局；

二是加強(qiáng)燒烤油炸渠道建設(shè)；

三是繼續(xù)重點(diǎn)開(kāi)發(fā)電商、社團(tuán)渠道；

四是探索抖音直播，嘗試一切新事物做大增量。

“市場(chǎng)越細(xì)化，對(duì)大經(jīng)銷(xiāo)商來(lái)說(shuō)機(jī)會(huì)也越大?！备鸺t華用一句話作為歲末年初的總結(jié)：2022年身處逆境，是挑戰(zhàn)更是機(jī)會(huì)；2023年開(kāi)放將是爆發(fā)潛力的原動(dòng)力。

了解更多

統(tǒng)籌丨王曉玲 編輯丨魯粉玲 美編丨何孟華

——聲明 ——

本公眾號(hào)凡標(biāo)記【原創(chuàng)】的文章，

轉(zhuǎn)載請(qǐng)聯(lián)系獲得授權(quán)，并按要求注明來(lái)源

本公眾號(hào)另有部分圖文來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，

版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除

—合作丨轉(zhuǎn)載丨爆料— 電話/微信 18638259395 （加好友請(qǐng)務(wù)必備注：姓名+公司＋職務(wù)）

標(biāo)簽： 渠道建設(shè) 兩極分化 果不其然