中秋臨近，寓意團(tuán)圓、思念的月餅已悄然鋪滿桂平的商超貨架、直營(yíng)店面與街頭攤位，本土月餅產(chǎn)業(yè)進(jìn)入產(chǎn)銷高峰。近日，筆者走進(jìn)廣西福滿家食品有限公司工廠看到，廠區(qū)內(nèi)各生產(chǎn)車間繁忙有序，現(xiàn)代化生產(chǎn)流水線高效運(yùn)轉(zhuǎn)，生產(chǎn)、烘焙、冷藏、包裝等環(huán)節(jié)井井有條，工作人員協(xié)同作業(yè)。月餅從面團(tuán)成型、烘焙加工、冷卻處理到包裝質(zhì)檢，全流程實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)。色澤誘人的成品月餅經(jīng)封裝后，將被運(yùn)輸至線下門店或打包發(fā)往全國(guó)各地。

【資料圖】

工人在車間生產(chǎn)月餅。梁栩然  攝

作為桂平本土頗具影響力的食品企業(yè)，廣西福滿家食品有限公司在桂平及周邊地區(qū)擁有40余家門店。企業(yè)日常以面包、蛋糕等烘焙產(chǎn)品為主營(yíng)業(yè)務(wù)，同時(shí)針對(duì)傳統(tǒng)節(jié)日推出端午粽、中秋月餅等時(shí)令商品。其中，黑椒牛肉月餅最受消費(fèi)者青睞，近三年銷量超100萬(wàn)單。

新鮮出爐的月餅。梁栩然  攝

廣西福滿家食品有限公司研發(fā)經(jīng)理梁貴發(fā)說(shuō)：“我們工廠自八月底啟動(dòng)籌備，九月初正式投產(chǎn)月餅，當(dāng)前日均穩(wěn)定生產(chǎn)超三萬(wàn)枚。參照去年產(chǎn)銷情況，預(yù)計(jì)中秋前十日產(chǎn)量將實(shí)現(xiàn)翻倍。今年除保留蓮蓉蛋黃、五仁叉燒等傳統(tǒng)口味外，還新推出斑斕椰果、芒果冰皮等新品，市場(chǎng)銷量表現(xiàn)良好?！?/p>

等待發(fā)往各地的月餅。梁栩然 攝

為搶抓節(jié)日商機(jī)，該企業(yè)提前謀劃部署，精心研發(fā)推出22種不同口味的月餅產(chǎn)品。通過構(gòu)建“線上電商平臺(tái)銷售+線下實(shí)體渠道鋪貨”的立體化營(yíng)銷體系，持續(xù)拓寬產(chǎn)品銷售渠道。截至目前，“福滿家”2025年月餅禮盒線上線下累計(jì)銷量已突破10萬(wàn)單。

“我們門店線上線下綜合日均銷量可達(dá)30到40盒，在各類產(chǎn)品中，‘花好月圓’八盒裝的銷售表現(xiàn)最佳?！睈凵小じM家城西店的收銀員薛妮說(shuō)。

而在大型商場(chǎng)和沿街商業(yè)區(qū)域，散裝月餅銷售呈現(xiàn)強(qiáng)勁的市場(chǎng)需求。產(chǎn)品品類豐富多元，既有契合中老年消費(fèi)群體口味偏好的五仁叉燒、蛋黃椰蓉等傳統(tǒng)經(jīng)典口味，也涵蓋深受青少年兒童喜愛的草莓、哈密瓜等新潮風(fēng)味，均為暢銷單品。

據(jù)桂平老字號(hào)品牌“潯城都樂肥佬月餅”直營(yíng)銷售點(diǎn)負(fù)責(zé)人蒙海明介紹，近半個(gè)月以來(lái)，該品牌全系列月餅累計(jì)銷量已達(dá)1000余斤。許多桂平游子出于對(duì)家鄉(xiāng)的眷戀，通過電話等方式進(jìn)行異地訂購(gòu)，產(chǎn)品銷售網(wǎng)絡(luò)已輻射至廣東、福建等省份。

產(chǎn)銷兩旺的背后，是消費(fèi)者對(duì)中秋佳節(jié)的美好期盼。桂平本土月餅品牌以豐富口味適配不同需求，既延續(xù)了傳統(tǒng)風(fēng)味記憶，也精準(zhǔn)契合了消費(fèi)趨勢(shì)，這一枚枚月餅不僅包裹著甜蜜滋味，更承載著人們對(duì)團(tuán)圓的渴望與對(duì)家鄉(xiāng)的思念，為佳節(jié)增添濃厚的溫情底色。

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